KIM, SOON YEOL,김순열,KIM, TAE ILL,김태일,KIM, SOON YEOLKR,KIM, TAE ILLKR
申请号：
KR1020150010149
公开号：
KR1014973830000B1
申请日:
2015.01.21
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a dried pollack burger which mixes and uses meat and dried pollack as main ingredients of a patty of the burger, and has balanced taste and nourishment, and to a manufacturing method thereof. According to the present invention, the dried pollack burger is manufactured by making the patty by mixing dried pollack having high protein and low fat with meat of high cholesterol, and inserting the same between breads. Accordingly, the dried pollack burger can promote health of an eater compared to an existing hamburger which is a high-fat and high-cholesterol food. Also, Cirsium setidens included in the bread prevents calcium poverty in a body due to protein of meat and dried pollack even if the eater excessively eats the dried pollack burger, and maintains the same texture with the existing hamburger so that preference of a consumer is high.본 발명은 버거(burger)의 패티(patty) 주재료로서 육류와 황태를 혼합 사용하여 맛과 영양을 균형있게 갖추도록 한 황태버거 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 황태버거는 고지방, 고콜레스테롤의 육류에 고단백, 저지방의 황태를 혼합하여 패티를 제조하고 이를 빵 사이에 삽입하여 제조되므로 고지방, 고콜레스테롤 식품인 기존의 햄버거에 비하여 취식자의 건강증진을 도모할 수 있고, 빵에 함유된 곤드레는 황태버거를 과량 섭취하여도 육류와 황태 단백질에 의한 인체의 칼슘부족 현상을 막아주는 효과가 있으며, 또한 종래의 햄버거와 같은 식감을 유지하여 소비자의 선호도가 높은 장점이 있다.
