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一种大蚝的保鲜方法
- 专利权人:
- 浦北县德海种养农产品加工专业合作社
- 发明人:
- 刘南,麦日桂,龙万伸,马春燕
- 申请号：
- CN201711015338.4
- 公开号：
- CN107712026A
- 申请日:
- 2017.10.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种大蚝的保鲜方法,包括以下步骤:1)先用浓度为10~50mg/L的二氧化氯溶液淋洗,再用清水淋洗,沥干,得前处理后的大蚝;2)将前处理后的大蚝放入3~5℃的茶多酚溶液中浸泡10~15分钟,然后取出,沥干,得茶多酚浸泡处理后的大蚝;所述茶多酚溶液的质量浓度0.1%~0.5%;3)将茶多酚浸泡处理后的大蚝在复合保鲜液中浸泡10~20min,取出沥干后,再进行冷藏;所述复合保鲜液由下述重量份的组分构成:海藻酸钠1~10份、壳聚糖0.5~2.5份、月桂酸0.1~2份、酪蛋白酸钠1~5份、植酸0.1~1份、柠檬酸0.5~1.5份和去离子水30~50份。该保鲜方法能够提升大蚝的冷藏效果,延长冷藏时间,值得推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
