冷鲜肉制品的复合生物保鲜剂
- 专利权人:
- 刘珂
- 发明人:
- 刘珂
- 申请号：
- CN201810868937.9
- 公开号：
- CN110786370A
- 申请日:
- 2018.02.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种冷鲜肉制品的复合生物保鲜剂,每100mL生物保鲜剂中含有:壳聚糖0.1‑0.2g、壳聚糖3‑7g、蜂胶0.01‑0.02g、茶多酚0.2‑0.4g溶菌酶0.3‑0.8g,其余为无菌水其制备方法:(1)取干净的250mL烧杯一只;(2)称取壳聚糖0.1‑0.2g、壳聚糖3‑7g、蜂胶0.01‑0.02g、茶多酚0.2‑0.4g溶菌酶0.3‑0.8g,放入烧杯中;(3)加入无菌水150ML至烧杯中,定容100mL(4)超声溶解10分钟,同时用玻璃棒搅拌,制得本发明。使用该生物保鲜剂在肉制品保鲜中具有一定的抑菌作用,且保鲜效果随其浓度的增加而增强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
