一种葛根醋饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 文泽豪,林曼樱,凌志洲,冯灏强,陈震浩,杨奕彬
- 申请号：
- CN201710399891.6
- 公开号：
- CN107183454A
- 申请日:
- 2017.05.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种葛根醋饮料的制备方法，包括粉碎、蒸煮、糊化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、压滤步骤。与现有技术相比，本发明的制备方法利用了多酶、多菌种的联合发酵大大提高了异黄酮的提取率；还釆用了液态连续式酒精发酵形式，联合固定化啤酒酵母细胞、乳酸菌、纤维单孢菌复合发酵，缩短了发酵时间，降低了生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
