The present invention relates to a method for manufacturing Capsosiphon fulvescens and oyster porridge which is developed to quickly provide Capsosiphon fulvescens and oyster porridge by reducing time for manufacturing the porridge by preparing porridge rice, a base material for the porridge, in advance. The method includes the steps of: (A) preparing 340-370 parts by weight of the porridge rice, 11-13 parts by weight of rice powder, 11-13 parts by weight of sesame oil, and 500-600 parts by weight of vegetable broth without salt and inserting the same in a cooking vessel； (B) spreading the porridge rice with a pressing tool while content in the cooking vessel is heated to be 90-100°；C and then agitating the porridge rice to mix the rice powder and the sesame oil well； and (C) inserting and heating 80-90 parts by weight of Capsosiphon fulvescens and 85-130 parts by weight of oyster in the cooking vessel； and (D) adding 2.5-3 parts by weight of salt if the content in the cooking vessel starts to be boiled and heating the content to become thick at a certain concentration.본 발명은 매생이 굴죽 제조방법에 관한 것으로서, 죽의 기본재료가 되는 죽밥을 미리 준비하여 죽 제조시간을 단축시킴으로써 신속히 제공할 수 있도록 개발한 죽밥을 이용한 매생이 굴죽 제조방법에 대한 것이다. 본 발명은 「(A) 죽밥 340~370중량부, 멥쌀가루 11~13중량부, 참기름 11~13중량부 및 무염채수 500~600중량부를 준비하여 조리용기에 넣는 단계； (B) 상기 조리용기의 내용물이 90~100℃가 되도록 가열하면서 누르개로 상기 죽밥을 풀어준 후, 상기 멥쌀가루 및 참기름이 잘 혼합되도록 반복적으로 저어주는 단계； (C) 상기 조리용기에 매생이 80~90중량부 및 굴 85~130중량부를 넣고 가열하는 단계； 및 (D) 상기 조리용기의 내용물이 끓기 시작하면 소금 2.5~3중량부를 첨가하고 일정한 농도로 걸쭉해지도록 가열하는 단계； 를 포함하는 매생이 굴죽 제조방법」을 제공한다.
