豆豉
- 专利权人:
- 卢朝禄
- 发明人:
- 卢朝禄
- 申请号：
- CN00113198.2
- 公开号：
- CN1286042A
- 申请日:
- 2000.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 谢焕武
- 摘要：
- 一种豆豉,其特征是原料的重量配比如下:生红薯60～66千克、干黄豆11～15千克、生姜末3～4千克、食盐4～5千克、辣椒2.5～3.5千克、菜油8～12千克;其制备方法是:先将生红薯蒸熟,将干黄豆煮熟,再将熟红薯和熟黄豆与生姜末、食盐及辣椒末相混合并拌合均匀,把所得混合物制成块状烘干,再把烘干后的混合物粉碎为颗粒状,将菜油在锅内烧至沸腾后,把上述颗粒状混合物置入锅内与菜油混合均匀,冷却后进行封装,即得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
