一种肉丝豆豉
- 专利权人:
- 刘诗城
- 发明人:
- 刘诗城
- 申请号：
- CN200810007640.X
- 公开号：
- CN101524131A
- 申请日:
- 2008.03.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 一种肉丝豆豉，它涉及一种食品，具体涉及一种家庭日常用调味品。它是采用以下工艺过程：首先将大豆筛选、清洗、浸泡3-5小时，在100摄氏度下蒸煮4-5小时，然后进行接种制曲，发酵处理，用滤布进行过滤得到天然发酵豆豉，然后进行蒸煮，并在蒸煮的过程中加入调味料，最后进行罐装、包装、检验。本发明中将豆豉、辣椒加入瘦猪肉为主要原料，利用先进的发酵技术制成豆豉，具有营养丰富蛋白质和脂肪。本发明用途广泛，可以蒸鱼、蒸排骨、焖鹅、鸭、做各种肉类、炒粉、炒饭，也可适用于各类拌菜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
