The present invention describes crunchy dehydrated products containing cereal flour and products of plant origin (fruits and / or vegetables) and which, once rehydrated, are easy to chew. These products can be advantageously incorporated into dehydrated foods for people with chewing difficulties, for example young children and babies. They are advantageously used as such by rehydrating them in a liquid (cold or hot), especially in milk. They may also be incorporated into a dry, hydratable food (eg, a porridge powder). Once brought into contact with a liquid, their rehydration is rapid and the rehydrated products retain an intact structure for several minutes.La présente invention décrit des produits déshydratés croustillants contenant de la farine céréalière et des produits d'origine végétale (fruits et/ou légumes) et qui, une fois réhydratés, sont faciles à mâcher. Ces produits peuvent être avantageusement incorporés dans des aliments déshydratés destinés à des personnes ayant des difficultés à mastiquer, par exemple les jeunes enfants et les bébés. Ils sont avantageusement utilisés tels quels en les réhydratant dans un liquide (froid ou chaud), notamment dans du lait. Ils peuvent également être incorporés dans un aliment sec hydratable (par exemple une poudre pour bouillie, ou un porridge). Une fois mis en contact d'un liquide, leur réhydratation est rapide et les produits réhydratés conservent une structure intègre pendant plusieurs minutes.
