一种生煎走地鸡及其制备方法
- 专利权人:
- 上海西贝周昕餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 赵伟
- 申请号：
- CN201911047394.5
- 公开号：
- CN111011699A
- 申请日:
- 2019.30.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种生煎走地鸡及其制备方法,涉及食品加工生产技术领域,解决了因冷冻包装的鸡肉在热食放置后的防腐抑菌性能较差,而导致其容易发生变质,且不利于进行二次热食的问题。一种生煎走地鸡,其包括如下重量份数的组分:鲜走地鸡90‑110份;香辛料4‑7份;食盐3‑4份;味精0.2‑0.3份;料酒0.6‑1.4份;姜1.2‑1.6份;蒜1.2‑1.5份;葱0.8‑1.2份;白糖0.6‑1.0份;酱油0.2‑0.5份;食用油4‑6份;抗菌剂0.2‑0.4份;竹叶2‑5份;蜂胶1‑6份。本发明中的生煎走地鸡在热食放置后具有良好的防腐抑菌性能,并能在较长时间内不易发生变质,且具有良好的二次热食效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
