寿香鸡的制作方法
- 专利权人:
- 广西巴马泽成种养专业合作社
- 发明人:
- 唐仲举
- 申请号：
- CN201810051474.7
- 公开号：
- CN108041478A
- 申请日:
- 2018.01.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韦莎
- 摘要：
- 本发明公开了寿香鸡的制作方法，包括如下步骤：(1)鸡肉处理；(2)腌汁准备，原料为料酒，醋，糖，盐，姜，蒜，八角，花椒，柠檬，水；(3)鸡肉腌制，用腌汁进行腌制；(4)一次蒸煮，隔水蒸15‑20min；(5)二次蒸煮，将寿香鸡肉取出冷却至5‑8℃，然后在寿香鸡肉表面和内腔喷洒橘红水，再用纱布包裹寿香鸡肉，放入蒸锅中隔水蒸煮3‑5min。本制作方法能很好的保持寿香鸡的营养成分及鸡肉的原汁原味，鸡皮黄、皮脆，色泽好，肉质脆嫩、鲜香，无鸡腥味、无油腻感，能够大大改善鸡肉的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
