一种茶味豆干的制作方法
- 专利权人:
- 深圳齐善食品有限公司
- 发明人:
- 韦春宜
- 申请号：
- CN201710150848.6
- 公开号：
- CN106922838A
- 申请日:
- 2017.03.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明涉及一种茶味豆干的制作方法，主要成份包括有大豆分离蛋白、植物油、水、白砂糖和绿茶水，经过搅拌制浆、装模定型、恒温发酵、切块成型、卤煮风干、调味、烘烤、杀菌包装制成茶味豆干；制作出来的茶味豆干含丰富蛋白质、口感Q弹、有绿茶特有的味道；其中的大豆分离蛋白中含有的异黄酮在促进脂肪的分解并且降低胆固醇的同时，还能促进骨骼的钙化，抑制乳腺癌细胞增殖的能力，强抗氧化活性，保护心脏，其中绿茶里的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，有助于抑制心血管疾病，对人体脂肪代谢有着重要作用，有助于预防和抗癌和提高肌体免疫能力的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
