一种茶味肉丸及其制作方法
- 专利权人:
- 卢志权
- 发明人:
- 卢志权
- 申请号：
- CN201310327043.6
- 公开号：
- CN104336623A
- 申请日:
- 2013.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 温旭
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种添加了茶叶的猪肉丸及其制作方法。一种茶味肉丸，按重量百分比，包括：猪肉肥膘5.0～8.0%，猪瘦肉70～78%，食盐1.0～1.5%，蒜蓉1.0～1.5%，味精1.1～1.6%，卡拉胶0.5～0.8%，还含有0.1～1%的茶叶，其余为玉米淀粉。肉丸中的茶叶可以改善油腻的口感，也可以增加传统肉丸的口感，使肉丸吃起来带有淡淡的茶味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
