一种茶味肉丸及其制作方法
- 专利权人:
- 卢志权
- 发明人:
- 卢志权
- 申请号:
- CN201310327043.6
- 公开号:
- CN104336623A
- 申请日:
- 2013.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 温旭
- 摘要:
- 本发明涉及食品加工领域,尤其涉及一种添加了茶叶的猪肉丸及其制作方法。一种茶味肉丸,按重量百分比,包括:猪肉肥膘5.0~8.0%,猪瘦肉70~78%,食盐1.0~1.5%,蒜蓉1.0~1.5%,味精1.1~1.6%,卡拉胶0.5~0.8%,还含有0.1~1%的茶叶,其余为玉米淀粉。肉丸中的茶叶可以改善油腻的口感,也可以增加传统肉丸的口感,使肉丸吃起来带有淡淡的茶味。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心