一种红薯牛肉干的制备工艺
- 专利权人:
- 马健
- 发明人:
- 马健
- 申请号：
- CN201310395239.9
- 公开号：
- CN103431433A
- 申请日:
- 2013.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 苏家达
- 摘要：
- 本发明公开一种红薯牛肉干的制备工艺，包括以下步骤：1）将新鲜红薯叶洗净、切断、打浆、过滤，制得红薯叶汁；2）将新鲜牛肉去掉膘油和筋皮，切条、虑干，加入食盐和红薯叶汁腌制20～30小时；3）将腌制后的牛肉条捞出，漂洗2～5次，然后虑干水分；再在牛肉条外裹一层红薯粉；4）将裹有红薯粉的牛肉条放入油锅油炸；5）将油炸后的牛肉条烘干即可。本发明用红薯叶汁腌制牛肉条，使红薯叶汁充分浸入牛肉条中，既使牛肉干保留了红薯叶的营养成分，又富有红薯叶的味道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
