风干牛肉干及制备工艺
- 专利权人:
- 宁夏固原宏晨龙清真食品有限公司
- 发明人:
- 李建荣
- 申请号：
- CN201610666348.3
- 公开号：
- CN106261799A
- 申请日:
- 2016.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 马长增
- 摘要：
- 一种风干牛肉干包括以下原料及原料的重量份：牛肉80份～120份、食用盐8份～12份、八角0.3份～0.6份、小茴香1份～2份、桂皮0.3份～0.6份、花椒1份～2份、鲜姜1份～2份、草果0.3份～0.6份，牛肉为按照清真屠宰规范屠宰的黄牛所产的黄牛肉。本发明还提供一种风干牛肉干的制备工艺，包括以下工艺步骤：原料选择，将牛肉清洗修整，将牛肉分割成块状，然后将腌制料均匀涂抹在分割好的牛肉块风干，然后冷却、计量装袋、抽正空包装、杀菌、二次包装、检验、装箱和入库。本发明提供的风干牛肉干口味独特，符合清真饮食文化的需求，且口感适中，深受广大消费者的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
