一种孜然风味牛肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州可一绿色食品有限公司
- 发明人:
- 田迎,杨秀芝,黎文祝
- 申请号：
- CN201710900618.7
- 公开号：
- CN107495170A
- 申请日:
- 2017.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 田江飞
- 摘要：
- 本发明属于牛肉加工领域，具体涉及一种孜然风味的牛肉干及其制备方法，包括以下原料：新鲜黄牛肉、孜然、植物油、食盐、花椒、八角、姜、蒜、芝麻、辣椒、灵芝、山药、益智仁、紫苏籽、夏枯草、玉米须；按照本发明制备的孜然风味牛肉干，其软硬程度适中，硬度值最低为1408，嚼劲适中，咀嚼性最低为307，咸适中，味道醇，孜然适中、牛肉味较浓，红褐色，同一品种色泽一致，呈条状、同一品种厚薄均匀，表面有牛肉粒特有的细微绒毛，极大的改善了牛肉干的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
