一种百香果酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 谭强
- 发明人:
- 谭强
- 申请号：
- CN201610078901.1
- 公开号：
- CN105707237A
- 申请日:
- 2016.02.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种百香果酸奶及其制备方法，主要原料为百香果10重量份，奶粉1~8重量份或鲜牛奶10~50重量份，甜味剂0.5~15重量份。其制备方法包括：百香果挑选清洗、去外皮、脱籽、打浆、碱中和、牛奶混合、调配、灭菌、接种发酵得到百香果酸奶成品。本发明通过“加热搅拌”的物理工艺，实现果肉汁与果籽的高效分离，再添加百香果中皮与内皮，对果皮充分利用，提高营养成分的同时降低生产成本，再采用发酵工艺制备酸奶工，使得制备出的百香果酸奶，酸甜可口、营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
