蒜粉酥饼的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市合川区合双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201110227232.7
- 公开号：
- CN102919310A
- 申请日:
- 2011.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 蒜粉酥饼的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的酥饼不具有杀菌的功效的缺点。将10公斤熟面粉倒在案上，用手在中间扒上一个坑，坑的形状为周围高、中间低，将3公斤白糖粉、5公斤化猪油、1公斤鸡蛋、200克酵母、300克蒜粉、100克食盐放在中间，然后用力和匀后放在案上发酵10分钟；将发酵好的原料放入木制的椭圆形模具里，用手用力按压将原料按入模具里，用力按平后将多于的原料去除掉，将模具翻转过来后用力反复敲打将制好的饼坯拍打出来，然后采用同样的方法将所用的原料制成饼坯后备用；将制作好的饼坯整齐的放入到烤箱中，加温烘烤20分钟后即可从炉中取出来，晾冷后即可食用。主要用于生产蒜粉酥饼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
