一种麻油大蒜的制作方法
- 专利权人:
- 铜陵大通小磨麻油有限公司
- 发明人:
- 徐发良
- 申请号：
- CN201510921869.4
- 公开号：
- CN105495479A
- 申请日:
- 2015.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 程霏
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻油大蒜的制造方法，其步骤包括：切片：将大蒜洗净切成0.6～1.0mm厚度的大蒜片；干燥：将切好的大蒜片置于2～8℃进行低温干燥，使得大蒜片的含水量低于10％；热油：将麻油加热至100～120℃；炸蒜：将大蒜片投入热麻油中炸制4～6分钟；腌制：将炸好的大蒜浸没在预先配制好的食盐溶液内7～15天。通过本发明进行处理的蒜片，其刺激性被麻油有效的中和，从而大大降低了其刺激性。经过本发明处理后的蒜片，其大蒜原有的功效保留，但是其强烈的药效和刺激性被中和，从而适用范围更广，利用更充分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
