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一种大蒜酱的制作方法
- 专利权人:
- 龚晓芳
- 发明人:
- 龚晓芳
- 申请号：
- CN201710903045.3
- 公开号：
- CN107616482A
- 申请日:
- 2017.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 唐猛
- 摘要：
- 一种大蒜酱的制作方法，其特征在于，该工艺包括以下几个步骤：其由以下重量份数的原料制成：油炸黄豆粉6‑10份，辣椒油12‑18份，大蒜瓣25‑55份，青椒10‑25份，姜片10份，洋葱6‑8份，芥末粉3‑5份，酱油6‑10份，陈皮粉3‑7份，蔗糖4‑7份，花椒4‑5份，核苷酸2份，鸟甘酸2份，甘草2‑5份，食盐8‑15份，味精3‑7份，蜂蜜2‑9份。（4）浸泡、腌制48小时。（5）将腌制后的大蒜与浸泡用的混合汁液一同在100‑120°C的热锅中进行翻炒、制酱。（6）将翻炒制得的大蒜酱进行真空杀菌封装。本发明有益效果：加入多种辅料，口感好，促进了人们的消化吸收，缓解了食用肉食带来的不适，没有刺鼻的气味，增强了食欲，易于储存，不易发霉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
