一种酸菜腌制方法
- 专利权人:
- 江苏博达生物科技有限公司
- 发明人:
- 司卫东
- 申请号：
- CN201811170929.3
- 公开号：
- CN109043422A
- 申请日:
- 2018.10.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 胡亚辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸菜腌制方法，包括如下步骤：将新鲜荠菜清洗干净，除去泥沙；将洗净的芥菜放入锅中加入水再煮沸；将煮沸后的荠菜冷凉后进行撒盐脱水；在脱水后的芥菜放置在瓷罐中，加入酒混合物、泡姜、冰糖、辣椒、蒜和风味添加物；将瓷罐密封，搁置在阴凉处；取出研制后的芥菜后平铺晾干后即可。本发明的有益效果为：所选用的调料可有效改善酸菜的酸味，进行有效控制和调节，使得酸菜在后续食用时口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
