西柚豆豉鱼的制备方法
- 专利权人:
- 成都市新津活活饭店
- 发明人:
- 杨英,周琳丰,周钰桐,周钰恒
- 申请号：
- CN201711225442.6
- 公开号：
- CN107927628A
- 申请日:
- 2017.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈喻
- 摘要：
- 本发明涉及西柚豆豉鱼的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明解决的技术问题是提供西柚豆豉鱼的制备方法。该方法包括如下步骤：a、将鱼洗净，去除内脏后，切块，得到鱼块；b、将鱼块与特定腌制料进行混合腌制0.5～2h；c、将菜油入锅加热到90～95℃，加入姜末、蒜末和豆豉，升温到100～105℃，加入腌制后的鱼块，翻炒3～5min后，加入橄榄油、西柚片和西柚汁，搅拌均匀后起锅，即得西柚豆豉鱼。本发明方法制备得到的西柚豆豉鱼，鱼肉细腻嫩滑，味道鲜美，兼具豆豉的香咸和西柚的酸甜，符合大众口味，深受广大人民群众的喜爱。且制备方法简单，不含任何食品添加剂，绿色安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
