METHOD FOR PRODUCING BEER TASTE BEVERAGE, AND METHOD FOR IMPARTING GOOD QUALITY OF AFTERTASTE TO BEER TASTE BEVERAGE

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专利权人:

サッポロビール株式会社;SAPPORO BREWERIES LTD

发明人:

SHINKAI TETSURO,新開 哲朗,MATSUI YUTA,松井 雄太,KAMIMAE YOICHI,神前 陽一

申请号：

JP2016192929

公开号：

JP2018050572A

申请日:

2016.09.30

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beer taste beverage having a good quality of aftertaste while containing un-germinated barley and/or barley extract in raw material and a method of producing the same.SOLUTION: A method for producing a beer taste beverage has a step of obtaining wort using un-germinated barley and/or barley extract as raw material, the step including adding of protease.SELECTED DRAWING: None【課題】原料中に未発芽麦類及び／又は麦エキスを含みながら、良好な後味の質を有するビールテイスト飲料及びその製造方法を提供すること。【解決手段】原料として未発芽麦類及び／又は麦エキスを用い、麦汁を得る工程においてプロテアーゼを添加することを含む、ビールテイスト飲料の製造方法。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/