一种咖喱鸡块的加工方法
- 专利权人:
- 辛海波
- 发明人:
- 辛海波,郭继香,陈烨
- 申请号：
- CN201210372636.X
- 公开号：
- CN102835677A
- 申请日:
- 2012.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种咖喱鸡块的加工方法，由如下步骤组成：选料、料液配制、注射、速冻、切块、调料包炒制、包装，其中料液按重量份，水90～110，葡萄糖2～3，食盐1～2，味精2～3，乳化腌制剂1～2，I+G0.2～0.3，白糖1～2，异Vc钠，0.05～0.15，均匀混合；所述调料包炒制方法如下，先放鸡油、棕榈油、黄油和色拉油烧热，加入姜、葱、洋葱，微炸1～2分钟，加热至沸腾，加番茄酱加热至沸腾，加咖喱粉加热至沸腾，加冰糖和水少许充分溶解，加盐和水加热至沸腾，搅拌，停止加热，加入鸡精、味精、鸡膏、红油，出锅。本发明采用独立包装，食用方便、快捷；美味可口，绿色健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
