一种花生黄豆制品及制备方法
- 专利权人:
- 李诗聪
- 发明人:
- 李诗聪
- 申请号：
- CN99113270.X
- 公开号：
- CN1250611A
- 申请日:
- 1999.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 张晨
- 摘要：
- 一种花生黄豆制品,以花生与黄豆的重量比为1∶1—3原料制得。过程如下:将花生和黄豆混合,用清水浸泡至无硬芯;加水磨浆,渣料反复回磨2—3次,至浆料为原料的9—11倍;慢火加热至沸腾;自然冷却至55—75℃点卤,点卤剂为氯化镁、石膏之一种,加入量为每公斤浆料2—3克,搅拌、静置成脑汁状的水豆腐;按需要成型。本发明兼具花生、大豆的清香,口感细腻、嫩滑,韧性好适于烹饪,并且制备方法简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
