一种鹅肉干的加工制作方法
- 专利权人:
- 苏少清
- 发明人:
- 苏少清
- 申请号：
- CN201410431953.3
- 公开号：
- CN105360814A
- 申请日:
- 2014.08.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鹅肉干的加工制作方法，原料：鹅1只。将宰杀的鹅漂洗、去血水，整个放入大锅内加火煮沸一定的时间，冷却后切块凉干。另起锅将辅料放入主料的汤中，加火慢煮，捞出料渣，置入盐、糖、酒、味精和主料坯，旺火煮半小时，待汤汁快吸干时，即可起锅。将卤浇过的肉条放入烘房中，经过一段时间的热烘和中途翻动3次，使鹅肉的各部位受热均匀。此方法制作的鹅肉干，风味独特，酥嫩可口，肉质鲜嫩，颇受到人们的喜爱，市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
