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鸡蛋花生牛奶饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 晋江农家亲食品有限责任公司
- 发明人:
- 周楚华,许嘉裕
- 申请号：
- CN201610690492.0
- 公开号：
- CN106332967A
- 申请日:
- 2016.08.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明具体公开提供一种鸡蛋花生牛奶饮品，实现鸡蛋、花生和牛奶的完美结合，使营养更为全面。采用的技术解决方案：由按重量百分比计的以下组分制成：花生仁12%～15%，白砂糖10%～12%，去壳鸡蛋3.5%～4.5%，牛奶粉0.3%～0.5%，乳化剂0.1%～0.2%，羧甲基纤维素钠0.15%～0.2%，三聚磷酸钠0.03%～0.08%，余量为水。本发明还提供该饮品的制备方法，包括蛋清蛋黄分离，蛋清与花生仁混匀制粒助于提升花生仁的口感，蛋黄与乳化剂、羧甲基纤维素钠和三聚磷酸钠等混匀制成悬浮液助于提升悬浮液的乳化稳定性能，本发明制得的产品口感醇厚，香味浓郁，营养丰富，均匀稳定，便于人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
