一种鸡蛋多肽饮料的制备方法
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 刘丽莉,王耀,梁严予,杨陈柳,张敏,杨协力
- 申请号：
- CN201710161800.5
- 公开号：
- CN106942381B
- 申请日:
- 2017.17.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鸡蛋多肽饮料的制备方法,采用的复合酶解制备鸡蛋多肽饮料,提高鸡蛋液中游离氨基酸的含量的同时,可以有效降低鸡蛋液中胆固醇含量和鸡蛋的致敏性,从而提高鸡蛋的利用率和生物价;本发明的方法制备的新型鸡蛋乳饮料,与目前主要乳饮料加工技术相比,可以降低鸡蛋液的起泡性而提高蛋液的稳定性的特点,具有实用和推广价值;本发明提供的鸡蛋多肽饮料的制备方法,提高了禽蛋资源的附加值,满足了现代食品企业的加工需求,且用到的设备均为普通设备,成本较低,可操作性强,附加值高,可用于规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
