一种低胆固醇鸡蛋饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 杨严俊,苏宇杰,张蒙琪
- 申请号：
- CN201610272760.7
- 公开号：
- CN105901453B
- 申请日:
- 2016.28.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低胆固醇鸡蛋饮料及其制备方法,属于食品技术领域。本发明提供的低胆固醇鸡蛋饮料配比为新鲜蛋黄颗粒1.5%‑2.5%、蛋清粉0.2%‑1%、蜂蜜0.5%‑5%、蔗糖0.5%‑5%、羧甲基纤维素钠0.1%‑0.5%,余量为水,经调酸、均质、巴氏杀菌、灌装等工序制成鸡蛋饮料。本发明的饮料不仅保存了鸡蛋的有益成分,而且去除大部分对人身体不利的胆固醇成分,营养丰富,好喝健康,加工工艺合理,制备方法简单易于操作,适用于工业化生产,扩大了鸡蛋的应用范围。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
