一种核桃抹茶乳及其制备方法
- 专利权人:
- 河北养元智汇饮品股份有限公司
- 发明人:
- 赵慧博,路敏,王俊转,杨大霞,王雅宁,王影,王选
- 申请号：
- CN201911005493.7
- 公开号：
- CN110720514A
- 申请日:
- 2019.22.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种核桃抹茶乳及其制备方法。所述核桃抹茶乳将抹茶、核桃、牛奶结合制成一款双蛋白饮品,符合人们对时尚、口感、营养的需求,也符合大健康的需求。所述核桃抹茶乳的制备方法包括以下步骤:(1)制备核桃浆液、辅料溶液、抹茶溶液、甜味溶液和奶粉溶液;(2)将步骤(1)制备的溶液进行混合,补足剩余的水,加入酸度调节剂调节pH,加入食品用香精,并均质得到所述核桃抹茶乳。本发明所述的制备方法通过将复配乳化增稠剂和微晶纤维素合理搭配,防止了不溶性颗粒的沉淀,防止了脂肪颗粒重聚,从而达到乳化稳定的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
