一种核桃咖啡乳及其制备方法
- 专利权人:
- 河北养元智汇饮品股份有限公司
- 发明人:
- 夏君霞,齐兵,赵慧博,张素娇,王俊转,吴彦兵,张博
- 申请号：
- CN201911005194.3
- 公开号：
- CN110583785A
- 申请日:
- 2019.22.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种核桃咖啡乳及其制备方法。所述核桃咖啡乳将核桃、咖啡、牛奶结合制成一款双蛋白饮品,不仅有醒脑、提神的效果,还增加了健脑功效,避免过度透支大脑,更符合人们对时尚、口感、营养的需求。所述核桃咖啡乳的制备方法包括如下步骤:(1)制备核桃浆液、乳粉溶液和咖啡粉溶液;(2)将步骤(1)制备得到的核桃浆液、乳粉溶液和咖啡粉溶液进行混合,加入复配乳化增稠剂后补足剩余的水,加入甜味剂和食品用香精,定容并均质得到所述核桃咖啡乳。本发明所述的制备方法通过使用复配乳化增稠剂,防止了不溶性颗粒的沉淀,防止了脂肪颗粒重聚,从而达到乳化稳定的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
