一种风干牦牛肉及其制备方法
- 专利权人:
- 香格里拉藏龙生物开发股份有限公司
- 发明人:
- 陈树合
- 申请号：
- CN201910797802.2
- 公开号：
- CN110338360A
- 申请日:
- 2019.27.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种风干牦牛肉及其制备方法,属于肉制品加工技术领域。该方法包括原料肉验收及分割、浸泡清洗、切条、滚揉、低温烘烤、高温烘烤、冷却及包装等步骤。本发明制备方法简单、可靠,制得的产品风味更好,牦牛味更浓,内外部色泽、口感均匀,质量逐批稳定性高,且工序简化,成本更低,并克服了由于牦牛肉吃起来粗糙感较强的问题,使得产品更易让消费者接受,易于大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
