您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

一种牦牛肉条及其制备方法
专利权人:
香格里拉藏龙生物开发股份有限公司
发明人:
陈树合
申请号:
CN201910797792.2
公开号:
CN110338358A
申请日:
2019.27.08
申请国别(地区):
CN
年份:
2019
代理人:
摘要:
本发明涉及一种牦牛肉条及其制备方法,属于肉制品加工技术领域。该方法包括原料肉验收及分割、浸泡清洗、滚揉、烘烤、剪切、真空包装与杀菌等步骤。经本发明方法改良,与现有的产品相比,由原来的油炸工艺改变为低温烘烤,风味更好,牦牛味更浓,且口感变嫩,颜色外观更为优异;工序简化,成本更低。经低温烘烤后的产品,含水量较油炸、风干产品高,吃起来更有润感,且内外部风味均匀,质量逐批稳定性高。同时,本发明方法克服了由于牦牛肉吃起来粗糙感较强的问题,使得产品更易让消费者接受,生产效率高,易于大规模生产。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充