一种鸡蛋挂面及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽三泰面粉有限责任公司
- 发明人:
- 祝跃华
- 申请号：
- CN201510189840.1
- 公开号：
- CN104855813A
- 申请日:
- 2015.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明是一种养生的鸡蛋挂面，从原材料麦粒着手开始，先是将麦粒熏蒸，麦粒吸水后膨大，麸皮的韧性增加，通过揉捻使麦粒破裂，再喷洒养生配方的中药成分，通过煎煮得到汤汁，喷洒汤汁后烘干，最后常规制粉，此法的特点是使得原料面粉粉粒更均匀，无异味，颜色好看，最后再混合鸡蛋制成面条，面粉的质量直接影响面条的好坏，而本发明的面条则在此基础上更具营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
