一种糟辣豆豉佐料及其制备方法
- 专利权人:
- 遵义市刘胡子食品有限公司
- 发明人:
- 刘剑秋,杨文安
- 申请号：
- CN201510283333.4
- 公开号：
- CN104839606A
- 申请日:
- 2015.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明公开了一种糟辣豆豉佐料及其制备方法，所述糟辣豆豉佐料由以下重量份原料组成：豆豉30-50份、菜籽油24-44份、糟辣椒18-38份、食盐2-3.2份、味精0.6-1.8份、白酒1-5份；制备方法为：按重量份取菜籽油放入锅中加热至190-210℃，加入糟辣椒、食盐、味精炒制8min，按重量份取豆豉加入到制好的糟辣椒中继续炒制8min，得到糟辣豆豉佐料半成品，迅速将事先准备好的白酒撒入糟辣豆豉佐料半成品中搅拌均匀，冷却后密封包装即得到糟辣豆豉佐料成品。本佐料风味独特、营养丰富，制备方法简单，长期存放后能保持原有的营养及风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
