一种臭豆腐的制作工艺
- 专利权人:
- 赵红
- 发明人:
- 赵红
- 申请号：
- CN201410618451.1
- 公开号：
- CN105613780A
- 申请日:
- 2014.11.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种臭豆腐的制作工艺，属于食品加工领域。包括制作卤水、豆腐和汤料三道工序，卤水是由多种配料熬制而成。豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。汤料是用红油，酱油，香油，鸡精和少许汤等兑成汁而成。本发明一种臭豆腐的烹饪方法，制作方法简单。臭豆腐虽闻起来臭，但吃起来香。吃臭豆腐，不仅可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
