一种香肠及其加工方法
- 专利权人:
- 王宝勤
- 发明人:
- 王宝勤
- 申请号：
- CN201611015839.8
- 公开号：
- CN108065212A
- 申请日:
- 2016.11.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种香肠及其加工方法。涉及食品工艺领域,尤其涉及对香肠及其加工工艺的改进。提供了一种既能保持传统香肠的风味又能降低肉类用量,符合人们对健康饮食需求的香肠及其加工方法。本发明中利用素肉与肉制品的相似口感,对香肠当中的肉类进行替代,素肉利用豆制品制作,具有高蛋白质含量低胆固醇的优点,适合各类人群食用,利用素肉替代肉制品利于人体健康。素肉与肉制品具有相似口感,用以替代肉制品制作香肠能够使得香肠在保证原始口感的基础上营养更加丰富,有利于保持人体健康,符合人们对健康饮食需求。在制作香肠时利用素肉与猪瘦肉的混合,既能符合健康饮食的需求,也能够保证香肠的口感与传统香肠更加接近。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
