一种腌腊禽肉制品的加工方法
- 专利权人:
- 成都大学;北屯额河草原食品有限责任公司
- 发明人:
- 王卫,肖跃新,吉莉莉,任刚,张佳敏,陈林,侯薄
- 申请号：
- CN201710170151.5
- 公开号：
- CN106901222A
- 申请日:
- 2017.03.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种腌腊禽肉制品的加工方法，该方法包括原、辅料的准备、滚揉腌制、压制成型和干燥及固型各步骤，本发明方法采用搅拌和真空滚揉腌制技术替代传统的手工上料和复盐，不仅可大大缩短加工时间，还可提升腌制效果，改善产品风味；另外本发明方法采用禽肉成型装置压制成型，不仅可大大提高加工效率，有效减少加工成本，还使成型的产品外形更美观且不易变型。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
