一种卤鸭舌的生产方法
- 专利权人:
- 重庆市南川区南双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201110286326.1
- 公开号：
- CN103005490A
- 申请日:
- 2011.09.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种卤鸭舌的生产方法，属鸭舌加工领域，它能有效的解决一般的鸭舌不方便随身携带和保存，用户食用起来不方便的缺点。用刀将鸭舌上的舌苔刮除干净，然后用清水将鸭舌清洗干净；将铁锅清洗干净，然后将味精200克、白糖100克、小茴30克、八角300克、大香80克、桂皮150克、丁香70克、料酒50克、酱油20克一起倒入铁锅中，然后加入适量的清水，然后加温熬煮将锅里的调料熬开，然后将清洗干净的鸭舌倒入到铁锅中，加温卤制30分钟，卤制的时候火力不能太大，卤制的过程中要用漏勺翻动6次，然后将卤制好的鸭舌捞起来放入到筛子中沥干多于的水分。主要用于生产卤鸭舌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
