您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

一种鸡蛋蛋白超分子包埋大蒜调味料的制备方法
专利权人:
哈尔滨商业大学
发明人:
张根生,岳晓霞,程健博
申请号:
CN201710295722.8
公开号:
CN107048315A
申请日:
2017.04.28
申请国别(地区):
CN
年份:
2017
代理人:
摘要:
一种鸡蛋蛋白超分子包埋大蒜调味料的制备方法,它涉及一种调味料的制备方法。本发明利用超分子微胶囊技术,利用鸡蛋蛋白的空间网状结构将大蒜素紧密包裹在其中,有效提升鸡蛋蛋白超分子对大蒜素的结合作用,极大程度减少了大蒜素对胃部的刺激,达到缓释的作用,同时有效降低加工过程中大蒜素损失。方法:一、筛选;二、混合包埋;三、蒸煮混匀;四、调配;五、冷藏,即得到鸡蛋蛋白超分子包埋大蒜调味料。本发明主要用于制备鸡蛋蛋白超分子包埋大蒜调味料。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充