The present invention provides a dumpling automation machine for preparing dumpling-like food product, comprising a pressing and cutting device for dough pad, a filling injection device and a forming assembly, wherein the forming assembly comprises: a mold assembly for supporting a dough pad injected with a filling and maintaining the dough pad in an upright position； a pre-forming assembly for pre-pressing the upright dough pad to form a pre-pressed crest； and a forming assembly for pressing the pre-pressed crest to from a crest； wherein the mold assembly is configured to successively support the dough pad in different positions along a conveyor, and wherein in a pre-forming position, pre-bending portions on the two ends of the crest are formed by the pre-forming assembly, and in a forming position, the pre-bending portions are bent to form bending portion by a bending assembly.La présente invention concerne une machine d'automatisation pour boulette destinée à préparer un produit alimentaire de type boulette, comprenant un dispositif de pressage et de découpe pour bloc de pâte, un dispositif d'injection de remplissage et un ensemble de formage, l'ensemble de formage comprenant : un ensemble moule destiné à supporter un bloc de pâte injecté avec un remplissage et un maintien du bloc de pâte dans une position verticale； un ensemble de pré-formage destiné à pré-presser le bloc de pâte vertical pour former une crête pré-pressée； et un ensemble de formage destiné à presser la crête pré-pressée pour former une crête； l'ensemble moule étant conçu pour supporter successivement le bloc de pâte dans différentes positions le long d'un transporteur, et, dans une position de pré-formage, des parties de pré-pliage sur les deux extrémités de la crête sont formées par l'ensemble de pré-formage, et, dans une position de formage, les parties de pré-pliage sont pliées pour former partie de pliage par un ensemble de pliage. La présente invention ne nécessite pas la participation de p
