Flour, cellulose swelling agent seasoning one, optionally and agglomerated body of granulation or (However, this matter is aggregated body of granulation or carboxymethylcellulose sufficient amount of binder is methylcellulose at least include forming a batter by the addition of water to the batter mix and a) to obtain a batter with food can be contacted with the batter to food products, that well as oil cook the batter with food, the food that it is oil-cooked I will describe a method to reduce the absorption of oil.本件は、穀粉、少なくとも1種の調味料、任意に膨張剤、および粒状化または凝集体化されたメチルセルロース(ただし、メチルセルロースはバインダーとしての十分量のカルボキシメチルセルロースで粒状化または凝集体化されている)を含むバッターミックスに水を添加してバッターを形成すること、食品を該バッターと接触させてバッター付食品を得ること、ならびに該バッター付食品を油調理することを含む、油調理された食品の油吸収を低減する方法を記載する。
