長期保存可能な揚げ物用食品及びそのためのバッター液

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专利权人:

日清フーズ株式会社

发明人:

伊東 貴史,谷口 公志郎,早川 涼子

申请号：

JP2011277993

公开号：

JP5851825B2

申请日:

2011.12.20

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fried food capable of storing for a long-term in a state before cooking it in oil, and also having excellent texture after cooking it in oil.SOLUTION: A batter liquid for a fried food contains 100 pts.mass of grain flour and 0.5-2.25 pts.mass of gelatin, and has 12,500-44,000 mPa s of viscosity.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】油ちょうする前の状態で長期保存が可能であり、且つ油ちょう後に良好な食感を呈することができる揚げ物用食品の提供。【解決手段】穀粉100質量部とゼラチン0.5~2.25質量部とを含有し、且つ粘度が12500~44000mPa・sであることを特徴とする揚げ物用バッター液。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/