鱼奶酪生产工艺
- 专利权人:
- 黄超
- 发明人:
- 黄超
- 申请号：
- CN201410583069.1
- 公开号：
- CN105614510A
- 申请日:
- 2014.10.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鱼奶酪生产工艺，包括以下步骤：制水，原辅料、禽类、调味品及包材进行验收，贮存；鱼的准备；洗鱼、去鳞；采肉；第一次回转筛分；第二次回转筛分，第三次回转筛分，精滤，脱水，鱼肉的定量保存，鱼肉的再加工，斩拌，凝胶、煮熟，沥水及油炸，冷却及速冻，品检后装袋，生产出的成品去除了鱼筋、鱼刺、鱼血等杂质，通过以上工艺制作出来的鱼奶酪，口感新鲜润滑，肉质细腻、口味纯正，并有效的保持了新鲜鱼肉原有丰富的营养成分，生产效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
