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一种鸡肉与虾仁卤制食品的制备方法
- 专利权人:
- 河北玉兰香保定会馆饮食有限公司
- 发明人:
- 梁连起
- 申请号：
- CN200610012879.7
- 公开号：
- CN1868337A
- 申请日:
- 2006.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 左燕生
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡肉与虾仁卤制食品的制备方法，它是将鸡肉和虾仁在混合有调味成分的卤汁中煮制，按每400～500重量份的鸡肉和虾仁原料计所用调味料组合物的重量组成为：葱段80～120份，面酱70～80份，大枣60～100份，海鲜酱20～30份，白糖20～30份，麻山药40～60份，蚝油8～15份；将鸡肉、麻山药和虾仁在油炸后捞出，然后放入调味料组合物中的葱段、面酱、大枣、海鲜酱和白糖，加水使鸡丁、麻山药和虾仁为浸没，用猛火煮沸10～15分钟，加入8～15份蚝油后，再用中火煮沸10～15分钟制得成品。本发明可保存期长，既有鸡肉的鲜香，又具有虾仁的脆嫩鲜美，健脾开胃，甜咸醇香，同时具有养气生津、固精益肺、强身健体、补肾益血等食疗作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
