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一种鸡肉与虾仁卤制食品的制备方法
- 专利权人:
- 河北玉兰香保定会馆饮食有限公司
- 发明人:
- 梁连起
- 申请号:
- CN200610012879.7
- 公开号:
- CN1868337A
- 申请日:
- 2006.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 左燕生
- 摘要:
- 本发明公开了一种鸡肉与虾仁卤制食品的制备方法,它是将鸡肉和虾仁在混合有调味成分的卤汁中煮制,按每400~500重量份的鸡肉和虾仁原料计所用调味料组合物的重量组成为:葱段80~120份,面酱70~80份,大枣60~100份,海鲜酱20~30份,白糖20~30份,麻山药40~60份,蚝油8~15份;将鸡肉、麻山药和虾仁在油炸后捞出,然后放入调味料组合物中的葱段、面酱、大枣、海鲜酱和白糖,加水使鸡丁、麻山药和虾仁为浸没,用猛火煮沸10~15分钟,加入8~15份蚝油后,再用中火煮沸10~15分钟制得成品。本发明可保存期长,既有鸡肉的鲜香,又具有虾仁的脆嫩鲜美,健脾开胃,甜咸醇香,同时具有养气生津、固精益肺、强身健体、补肾益血等食疗作用。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/