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一种鸡肉风味的食品增味剂及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥莱斯生物工程有限公司
- 发明人:
- 徐宏斌
- 申请号：
- CN201610567382.5
- 公开号：
- CN106174397A
- 申请日:
- 2016.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡肉风味的食品增味剂及其制备方法，由下列重量份原料制成：面包酵母50‑60、中性蛋白酶0.1‑0.2、甲壳质酶0.1‑0.2、鸡肉浸膏35‑38、水解猪肉粉8‑10、白胡椒粉0.1‑0.2、蒜蓉0.3‑0.4、菠菜粉2‑3、胡萝卜粉4‑5、椰子油0.4‑0.5、咖喱酱0.7‑0.8、食盐0.02‑0.03、小麦胚芽粉12‑14、芹菜粉3‑4、莴苣叶粉5‑6、花生蛋白粉23‑25、番茄汁3‑4、豆浆粉5‑6、辣椒粉0.01‑0.02、葡萄糖酸钙0.03‑0.05。本发明增味剂添加到食品中后，得到的产品具有浓郁的鸡肉香味，香气饱满、柔和、回味持久，具有独特的风味和极高的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
