一种鸡腿菇藕片加工食品的制备方法
- 专利权人:
- 成都天绿菌业有限公司
- 发明人:
- 石代勇
- 申请号：
- CN201610927174.1
- 公开号：
- CN106539073A
- 申请日:
- 2016.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐丰
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡腿菇藕片加工食品的制备方法，包括以下步骤：(1)将新鲜鸡腿菇及新鲜莲藕分别切片；(2)将藕片与鸡腿菇进行相继漂煮；(3)将漂煮后的藕片表面涂抹上食盐，与漂煮后的鸡腿菇按一层藕片、一层鸡腿菇的形式堆叠，且最上层为抹盐后的藕片，堆叠完成后腌制12～15天；(4)将藕片与鸡腿菇使用清水漂洗；(5)将漂洗后的鸡腿菇与藕片与炒熟的白芝麻、橄榄油、花生瓣及香料混合，即得到所述鸡腿菇藕片加工食品。本发明制得的鸡腿菇藕片加工食品软脆结合，口感良好，充分呈现了食品的原始味道，同时制品整体清亮白净，可增强消费者食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
