一种毛尖茶豆腐乳的制作工艺
- 专利权人:
- 都匀市杨柳街叶大姐食品加工有限责任公司
- 发明人:
- 王登建
- 申请号：
- CN201710360553.1
- 公开号：
- CN107114487A
- 申请日:
- 2017.05.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及豆腐乳制作技术领域，具体是一种毛尖茶豆腐乳的制作工艺。包括以下步骤：选豆、浸泡→磨豆、滤浆→煮浆、点浆→制作豆腐坯→发酵、装坛。本发明具有去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌的功效，且制作出的豆腐乳口感更好、营养更高，闻起来无臭味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
