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一种毛尖茶豆腐乳的制作工艺
专利权人:
都匀市杨柳街叶大姐食品加工有限责任公司
发明人:
王登建
申请号:
CN201710360553.1
公开号:
CN107114487A
申请日:
2017.05.21
申请国别(地区):
CN
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明涉及豆腐乳制作技术领域,具体是一种毛尖茶豆腐乳的制作工艺。包括以下步骤:选豆、浸泡→磨豆、滤浆→煮浆、点浆→制作豆腐坯→发酵、装坛。本发明具有去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌的功效,且制作出的豆腐乳口感更好、营养更高,闻起来无臭味。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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