脆骨丸
- 专利权人:
- 宋瑞
- 发明人:
- 宋瑞
- 申请号：
- CN201910812128.0
- 公开号：
- CN110720596A
- 申请日:
- 2019.30.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种脆骨丸,其原料按100重量份重量计如下:瘦猪肉15‑45份、猪脆骨15‑45份、盐4‑6份、辣椒粉2‑4份、花椒粉2‑4份、十三香2‑5份、红酱油5‑6份、生抽4‑6份、糖5‑8份、白酒2‑3份,剩余为肠衣。本发明通过猪脆骨和瘦猪肉的加入,鲜香脆嫩,富有弹性,通过白酒等将瘦猪肉提前腌制,发酵效果好,通过肠衣灌装,可以锁住瘦猪肉的水分和营养成分,口感较好;真空包装、高温杀菌后,更有利于保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
