一种猪肉灌肠及其制备方法
- 专利权人:
- 建始食达好农产品工贸有限公司
- 发明人:
- 祝丹
- 申请号：
- CN201810903140.8
- 公开号：
- CN109247519A
- 申请日:
- 2018.09.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猪肉灌肠及其制备方法,所述灌肠由以下原料按照重量份组成,100份猪肉、盐0.5‑1份、花椒粉0.05‑0.3份、辣椒粉0.1‑0.5份、味精0.1‑0.5份和白糖0.1‑1份,其中,所述猪肉包括脆骨和前胛肉,且其中,脆骨与前胛肉的重量比为18:1‑4,且前胛肉中肥肉与瘦肉的重量比为1:1‑3。使用脆骨作为灌肠的主要原料,其脂肪含量少,口感酥脆,钙含量高,同时含有丰富的胶原纤维、蛋白多糖、透明质酸和硫酸软骨素,使其老少皆宜,尤其适合缺钙或是骨密度下降的人群食用,而辅以前胛肉,其肥瘦适宜,可填充脆骨之间,使得灌肠更加饱满富有弹性,同时能适当补充油脂,使得灌肠的色泽鲜亮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
