一种橄榄菜的生产工艺
- 专利权人:
- 广西北部湾珠乡橄榄食品有限公司
- 发明人:
- 王清,刘君梁,罗雪梅,欧彪,梁爱红,刘彩
- 申请号：
- CN201510780597.0
- 公开号：
- CN105325974A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 苏家达
- 摘要：
- 本发明公开了一种橄榄菜的生产工艺，包括以下步骤：1)选择原料；2)腌制芥菜；3)腌制橄榄；4)橄榄调味；5)芥菜调味；6)灭菌包装。本发明工艺制备的橄榄菜，味道鲜美，营养成分保存完整，本发明工艺将主食材芥菜和各种配料分开制备，然后通过蒸汽加热的方式，将调味料渗入到芥菜中，既保证了材料的营养价值，又保证了橄榄菜的风味，本发明工艺还将橄榄菜烘干灭菌并抽真空后储存，大大的延长了橄榄的保存时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
